Když se podíváte na mainstreamová média a veřejný zájem o zdravotnictví, rychle se ukáže jistý kolotoč strachu, který se každých pár let otočí. Nasycené mastné kyseliny, sladidla, alkohol, sůl, cukr. No a už jsme se pár let vrátili k cukru. Způsobuje rakovinu, dělá z vás hlupáky, stejně máte nadváhu, vytváří závislosti srovnatelné s kokainem, poškozuje buňky a celkově je to jen nástroj pro Ilumináty, jak konečně dovést svůj plán ovládnutí světa do konce. Vzhledem k doprovázející hysterii je to dostatečný důvod, abychom se na situaci podívali z nadhledu. Zda je cukr skutečně zodpovědný za vraždu Johna Lennona, finanční krizi a brexitovou krizi, zjistíte zde.
Kámen úrazu
Nejprve se blíže podíváme na předmět sporu: „Cukr“ v běžném užívání obvykle označuje bílý domácí cukr, který se získává z cukrové řepy. Skládá se převážně ze sacharózy, disacharidu. Pro zjednodušení se slovo „cukr“ v tomto článku vztahuje na tento typ cukru. Poskytuje 4,0 kcal na gram.
Obvinění
S ohledem na škodlivé vlastnosti, které jsou této látce vytýkány, jdou tvrzení daleko. Nejoblíbenější jsou následující teze:
Cukr způsobuje obezitu
Pravděpodobně vede tvrzení, že vysoká konzumace cukru nevyhnutelně způsobuje nadváhu a obezitu, protože na rozdíl od jiných sacharidů se sacharidy z cukru přeměňují přímo na tuk. Nezáleží na absolutním množství spotřebovaných kilokalorií jako takových, pouze na jejich složení, co se zde však ignoruje, je fakt, že zákony termodynamiky platí i pro lidské tělo. Obezitu, která často koreluje s vysokou spotřebou cukru, lze tedy přičíst pouze skutečnosti, že vysoký, snadno konzumovatelný energetický obsah cukru, často v kombinaci s tuky a sedavým způsobem života, vede k příjmu energie, který daleko převyšuje požadavky. V důsledku toho tělo reaguje tak, že vytváří triglyceridy z přebytečné energie potravy v lipogenezi a ukládá je do adipocytů. Rozhodujícím faktorem je zde však pouze kalorický přebytek jako takový, bez ohledu na to, zda je způsoben přemírou tuků nebo sacharidů. To bylo prokázáno četnými studiemi na metabolických odděleních.
Cukr způsobuje rakovinu
Toto tvrzení má svůj původ v tzv. Warburgově hypotéze. Pochází z práce německého fyziologa Otto Warburga, kterou provedl ve 20. letech 20. století. Normální buňky metabolizují pyruvát prostřednictvím acetyl-CoA a kyslíku. Pokud je však kyslíku nedostatek, tento krok již není nutný a buňka přemění pyruvát na kyselinu mléčnou, kterou následně vyloučí. Tento proces je výrazně méně účinný a vyžaduje mnohem více glukózy. Pokud se zásoba kyslíku opět zvýší, buňka produkuje méně laktátu a vrací se k normální produkci energie prostřednictvím citrátového cyklu. Warburg však ve svých studiích pozoroval, že rakovinné buňky provádějí tuto takzvanou mléčnou fermentaci pouze tehdy, když mají k dispozici dostatek kyslíku. To způsobuje jejich vysokou spotřebu glukózy. Na základě toho však Warburg vyvinul teorii, že toto pozorované narušení buněčného dýchání bylo jedinou příčinou rozvoje rakoviny. Tato teze je však nyní jednoznačně vyvrácena. Na jednu stranu, stejně jako není všechen cukr stejný, ani rakovina není stejná. V závislosti na typu nádoru se tyto liší v mnoha různých kritériích, včetně metabolismu. Ne všechny rakovinné buňky mají takto změněný metabolismus glukózy. Warburgova hypotéza navíc ignoruje zjištění o genetických změnách jako skutečné patogenní příčině.
Cukr vás unavuje a poškozuje vaše myšlení
Často slýcháte, že při psychicky náročných činnostech je lepší spoléhat se na „pomalu stravitelné“ sacharidy s dlouhým řetězcem než na potraviny s vysokým obsahem cukru. To by způsobilo krátké zvýšení, ale pak by způsobilo skutečný pád v křivce výkonu. Je tomu však skutečně tak? Je zajímavé, že mýtus o „cukrovém spěchu“ byl ve vědecké komunitě zamítnut již v roce 1995 poznámkou „neexistuje“, když rozsáhlá metaanalýza neprokázala žádné účinky cukru na chování a kognitivní výkon u dětí. K vysvětlení „cukrového spěchu“ se používají různé teorie. Serotoninová hypotéza tedy předpokládá, že konzumace cukru vede k vyšším intracerebrálním hladinám přenašeče „dobré nálady“ serotoninu (a, nutno poznamenat, extrémně špatně vytvořený termín, který ignoruje skutečnou funkci serotoninu) kvůli jeho větší dostupnosti. tryptofan. To nebylo nikdy vědecky prokázáno.
Vezměte si domů zprávu
Jak vidíte, velká část strašení kolem „měkkého kokainu“ není nic jiného než nepodložené strašení, stejně jako přehánění ze strany médií, která často nejsou schopna ani správně interpretovat pouhý abstrakt studie, stejně jako obohacená o nespočet samozvaní „odborníci“ a „zdravotní guruové“, kteří využívají všeobecnou hysterii jako příležitost prodat svůj (v nejlepším případě neúčinný až vážně zdraví škodlivý) nutriční program. I po demystifikaci je však jeden bod, který byste měli mít na paměti: cukr není toxická látka, ale velmi „neutrální“ sacharid. A právě v této neutralitě tkví jisté nebezpečí, které často způsobuje korelaci vysoké spotřeby cukru se všemi nejrůznějšími zly, která se mu připisují. Aby lidské tělo přežilo a fungovalo efektivně, potřebuje nejen makroživiny bílkoviny, tuky a sacharidy, ale také řadu vitamínů a minerálů. Strava, která získává většinu sacharidů z neutrálního cukru, který žádný z nich neobsahuje, rychle způsobí nedostatek a nepřímo tak způsobuje vznik mnoha problémů. Cukr v kombinaci s tukem, který se často vyskytuje v mnoha potravinách, má navíc extrémně vysokou chutnost, tedy chutnost. Jejich konzumace je extrémně snadná, což často vede ke konzumaci výrazně více kalorií, než je potřeba.
Co si z toho všeho můžete vzít: Není absolutně žádný důvod odstraňovat cukr ze svého jídelníčku, pokud splňujete své požadavky na mikroživiny a v rámci svých kalorických potřeb. Praktickým a osvědčeným pravidlem je zde poměr 80/20. 80 % vašich kalorií by mělo pocházet z potravin, které jsou pokud možno nezpracované, a také alespoň 800 g ovoce a zeleniny denně. Pokud jde o zbytek: Dělejte, jak se vám líbí!.
